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独董会帮扶基本情况

帮扶品牌及对象:

文记虾一跳-文总乡食茶油鸭-付总荷塘土鸡-肖总

帮扶地点:科骐会议室

帮扶主题:以品牌为导向的餐饮顶层设计与股权布局（左一文总，左二六哥，右二肖总，右一付总）餐饮品牌简介科骐独董会老客户-文记虾一跳文总

曾在湖南株洲经营一个平的夜宵店，主打龙虾，月营业额超过万，被称为“单店之王”，但遇到了一开分店就死的难题，后来经朋友介绍，来科骐餐饮品牌商学院，跟着六哥学了整套的独董会课程，执行落地后取得了很大的成果：

1.找到了做龙虾这个品类中代表湖南出战的有心智的品类2.四个月后，单店业绩从万到突破万3.半年时间，开启全国的连锁扩张之路，达到了7家门店，店店火爆排队4.深圳平米的新店（还不能够外摆），营业额突破12万/天，超越了文和友、松哥油焖虾、靓靓蒸虾等龙虾品牌的排队人数，一跃成为深圳排队最长，客流最火爆的龙虾店

科骐独董会客户—乡食茶油鸭付总

乡食餐饮始创于年，旗下拥有连锁餐饮品牌李记茶油鸭、乡食茶油鸭、乡食小院，是一家植根在株洲、成长在株洲的企业。经过十余年的潜心发展，目前，乡食餐饮在株洲市区开设了五家直营连锁店，并拥有由高级烹饪技师等专业人才组成的管理团队，凭借自身极富特色的经营理念和优质的服务，打造了李记茶油鸭这一家喻户晓的特色品牌。

科骐独董会客户—荷塘土鸡-肖总

其祖辈摸索出了“药膳土鸡”、“剁椒炒鸡”、“茶油焖土鸡”的做法，并统称为“荷塘土鸡”，至此荷塘土鸡便开始传承了下来。第四代传承人肖总深受祖辈影响，苦练技艺，在多年的学习传承中，荷塘土鸡已成为地标式名片，并被评为“湘潭第五批市级非物质文化遗产”，纳入湘菜名菜系列。独董会帮扶亮点亮点1：打造品牌，做业界大象六哥说餐饮行业未来只有两条路:第一条路，选择做蚂蚁;第二条路，选择做大象。如果有第三条路，那就是痛苦的活着。如何做大象？六哥解答到:要从品牌定位和品牌营销入手，先打造超级旺铺，再强势成为区域之王，再借势走向全国品类之王。在今天的餐饮时代，餐饮老板开店，必须立志做品牌。不上不下的餐饮店，最难经营。

亮点2：以品牌为导向，重新做餐饮企业的顶层设计与布局。

通过分析3大头部中餐品牌和轻餐饮品牌的顶层设计与股权布局，帮3位独董会同学，设计好了从单店股权模型设计，到企业组织架构设计，再到基于控制权-避税-融资三大维度的企业顶层设计与股权布局。现场3位独董会成员，无比震惊，简直赞不绝口。亮点3：超级品牌打造的终极秘诀通过定位，寻找到的品牌的关键差异化认知，这个只是基础，能否创造品牌大流行，靠的是什么？为什么茶颜悦色-文和友-墨墨点心局他们能够强势崛起？六哥说答案只有两个字:文化。想要打造品牌，需要寻根问祖，找到品类之根，还需要落叶归根，找到文化之源。六哥通过理论与案例告诉同学，如何进行落地。

亮点4：走访式学习，边体验边分析

六哥帮扶完大家后，又亲自带着独董会成员，前往最近比较火爆的餐饮品牌店，进行走访式学习，一边体验产品的同时，一边分析这个品牌为什么可以快速崛起，如果要跟进，可以开启哪些形式的错位竞争，能够开创这个品类的第二品牌。

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