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今天来聊聊酒的话题。南非有一种甜酒，不知道大家有没有听说过啊，叫Amurula。这种酒的包装很有特色，上面有一头大象，识别度非常高。那么为什么要画一头大象在上面呢？这就要从这种酒的原料说起了。这种酒的原料是一种树果，这种树就叫马鲁拉树。马鲁拉树的树果大小有草鸡蛋那么大，结在树上是绿的，熟了之后是黄的，咬一口酸甜多汁，口味非常独特。这种树主要分布在非洲南部的大草原上，很受野生动物们欢迎。尤其是大象，非常爱吃熟透了的马鲁拉果。水果熟透了就会发酵。发酵之后就会产生酒精。当地人有个说法，说大象特别特别好这一口，只要碰到一颗开始落果子的马鲁拉树，就走不动了。一定得住下来，把所有果子吃完为止。而且大象把大便拉在树底下，还顺便给树施施肥，跟树的关系那是相当的密切了，所以在当地也管马鲁拉树叫大象树。关于马鲁拉，当地人还有一个说法说，大象在吃了果子之后，会醉酒，东倒西歪的看起来很享受的样子。之所以大象守着马鲁拉树不走，就是因为喝酒喝上瘾了。关于这个说法，有些人不同意，他们算了一笔账想要来证明大象永远不会喝醉酒。怎么算的呢？说按照体重来说，成年非洲象的体重最少最少也有三吨，也就是三千千克。人类的体重按照平均70克来算的话就相当于40个人。53度的白酒就算人均一两开始醉，那大象就得喝四斤，也就是克53度的白酒才能醉，绝对的是海量。成熟的马鲁拉果酒精度最多是三度，这么一估算的话，再考虑到代谢作用。大象必须得在短时间内迅速吃掉35千克的熟透的马鲁拉果才能产生醉意。也就是说，你得给大象堆35千克的马鲁拉果，让他放开吃，才有可能把它给灌醉。光靠大象自己捡果子吃，它是永远不会吃醉的。那么这笔账算得有道理吗？看起来还不错，是吧？不过在基因学的证据面前，一切都是浮云。来自基因学的研究就认为刚才的算法有问题，因为人的酒量绝对不是大象能比的。要论起酒量的话，人类的先天优势就展露无疑了。什么优势呢？去年四月份的时候，人类基因英学家玛丽贾尼亚克在生物快报上发表了一篇研究。他在人类的基因组当中找到了人类能喝的秘密。跟一段叫做ADH7的基因有关系。这段基因可以编码一种酶，有了这种酶，就可以快速的代谢乙醇。贾尼亚克博士总共分析了85种哺乳动物的基因，发现只有人类的ADH7功能最强大。像是非洲象、亚洲象等，虽然个头非常大，但是在他们的基因组当中甚至都没有这个功能。所以博士就认为单纯的按照体重来推算大象的酒量非常的不严谨。实际上大象在喝酒方面确实是弱鸡，吃一顿马鲁拉果醉倒的情况是很有可能的。好了，大象是弱鸡，我们已经知道了，那么作为人类的近亲黑猩猩跟猴子的喝酒基因怎么样呢？贾尼亚克博士对比了他们的ADH7发现他们的酒量也不行，在代谢酒精方面跟人类不是一个级别的。那么为什么只有人类这么特别呢？博士从人类演化的角度做出了分析。很久之前人类跟黑猩猩分道扬镳的时候。人类选择了直立行走到地面上来生活，从食物的构成来说发生了很大的变化。打猎吃肉这块先不提，跟喝酒基因有关系的主要是吃水果这块。当初在树上生活的时候，除了吃树叶之外，吃果子的话，那都是摘新鲜的果子吃，甚至有些还没熟就吃了。后来到地面上生活主要改成捡果子吃。你想掉到地上的果子肯定都是熟透了的。刚掉下来的时候还行，几天前的难免就会发酵。所以相对于其他动物来说，人类祖先就不可避免的需要吃很多含有酒精的水果。这么一来当ADH7基因突变出更强的代谢酒精能力的时候，就会形成生存优势。让人类在摄入一定量酒精的情况下仍然能保持清醒，这对在野外的生存是至关重要的，久而久之，这个突变就稳定下来了。看到这儿，你要问了说大象这么喜欢吃马鲁拉果，怎么没有突变出喝酒基因呢？这是个好问题，需要说明一下。因为大象虽然喜欢吃马鲁拉，但毕竟能吃到的机会还是很少的。绝大部分时间他们还是得靠吃草、吃树叶来填饱肚子，偶尔吃顿马鲁拉果是很难练出大酒量的。而且你想本身在非洲大草原上面，大象的天敌就比较少，就算突变出了喝酒基因，对于大象来说意义也并不是很大。说完了酒量的问题，还有一个酒瘾的问题。那么谈起喝酒上瘾，就不得不提一个人-李白。李白好酒可以说是人尽皆知，有人数了一下说，李白一生当中总共写了多首诗。其中有将近首都跟喝酒有关系。杜甫写过一篇饮中八仙歌，描写了八位豪杰喝酒的故事，其中之一就是李白。杜甫是这么写李白的：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。著名的斗酒诗百篇就是从这来的。意思是李白喝一斗酒就能写出首诗来。喝嗨了之后，唐玄宗宣他，他都不去，就是这么嚣张。关于李白喝酒的故事还有很多，今天就不多说。这里只

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